Sonntag, 18. März 2012

Schoko Aprikosen Cookies

So meine Lieben, mal wieder ein Cookie-Post :)
Ich hab echt länger keine mehr gebacken aber heute hatte ich mal wieder Lust drauf :)

Heute habe ich mich für Schoko Aprikosen Cookies entschieden.
Die haben im Buch so lecker ausgesehen und Aprikosen mag ich eh so gerne ^_^

Hier das Rezept:

Die Zutaten:
225g weiche Butter
140g Zucker
280g Mehl
1 Eigelb, leicht verquirlt
Salz
2 TL Amaretto
50g Zartbitterschokotröpfchen
50g getrocknete Aprikosen, klein gehackt
100g gehackte abhezogene Mandeln


Die Zubereitung: 
  • Butter und Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren, danach Eigelb und Amaretto dazugeben
  • Mehl und eine Prise Salz darübersieben und Schokotröpfchen und Aprikosen dazugeben.
  • Mit einem Holzlöffel alles gut verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
  • Den Teig zu einer dicken Rolle formen. Die Mandeln darüberstreuen und etwas eindrücken damit sie haften bleiben.
  • in Frischhaltefolie gewickelt eine Std. in den Kühlschrank geben.
  • Den Ofen auf 190° vorheizen und Backpapier auf das Backblech legen.
  • Den Teig aus der Folie nehmen und in ca. 5mm lange Stücke schneiden und mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.
  • Die Cookies 12-15 Min. backen und zum Abkühlen 5 Min. auf dem Blech lassen. 
  • Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzten und fertig auskühlen lassen.
  •  
So sahen die Kekse im Buch aus:


Meine Teigrolle nachdem sie im Kühlschrank war:


Danach habe ich sie leider vergessen zu Fotografieren :D
Ich war zu langsam, die waren alle so fix weg.

Aber sie kamen denen im Buch sehr nahe.


Backt ihr auch so gerne?


Küsschen, Leni <3

8 Kommentare:

Bianca hat gesagt…

Oh, die sehen gut aus. Hab mir das Rezept gleich mal kopiert :)

Feenkuss hat gesagt…

Oh wie lecker, toller Rezept :)


Liebste Grüße
Ina :*

Shia hat gesagt…

Wooow, das hört sich lecker an :) Muss ich unbedingt mal nach machen! :)

Leni hat gesagt…

sag mir, wie sie geworden sind ^_^
<3

Leni hat gesagt…

ja die waren auch furchtbar lecker ^_^

<3

Leni hat gesagt…

mhhh das war es auch ^_^
<3

Mode de Mia hat gesagt…

Wow die sehen echt klasse aus, das werd ich auf jeden fall mal probieren, danke!
Ich back am aller aller liebsten Cupcakes :)

Leni hat gesagt…

das habe ich jetzt noch nie probiert :)
aber ich werde es auf jeden Fall mal ^_^
<3

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