So meine Lieben, mal wieder ein Cookie-Post :)
Ich hab echt länger keine mehr gebacken aber heute hatte ich mal wieder Lust drauf :)
Heute habe ich mich für Schoko Aprikosen Cookies entschieden.
Die haben im Buch so lecker ausgesehen und Aprikosen mag ich eh so gerne ^_^
Hier das Rezept:
Die Zutaten:
225g weiche Butter
140g Zucker
280g Mehl
1 Eigelb, leicht verquirlt
Salz
2 TL Amaretto
50g Zartbitterschokotröpfchen
50g getrocknete Aprikosen, klein gehackt
100g gehackte abhezogene Mandeln
Die Zubereitung:
- Butter und Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren, danach Eigelb und Amaretto dazugeben
- Mehl und eine Prise Salz darübersieben und Schokotröpfchen und Aprikosen dazugeben.
- Mit einem Holzlöffel alles gut verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.
- Den Teig zu einer dicken Rolle formen. Die Mandeln darüberstreuen und etwas eindrücken damit sie haften bleiben.
- in Frischhaltefolie gewickelt eine Std. in den Kühlschrank geben.
- Den Ofen auf 190° vorheizen und Backpapier auf das Backblech legen.
- Den Teig aus der Folie nehmen und in ca. 5mm lange Stücke schneiden und mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.
- Die Cookies 12-15 Min. backen und zum Abkühlen 5 Min. auf dem Blech lassen.
- Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzten und fertig auskühlen lassen.
So sahen die Kekse im Buch aus:
Meine Teigrolle nachdem sie im Kühlschrank war:
8 Kommentare:
Oh, die sehen gut aus. Hab mir das Rezept gleich mal kopiert :)
Oh wie lecker, toller Rezept :)
Liebste Grüße
Ina :*
Wooow, das hört sich lecker an :) Muss ich unbedingt mal nach machen! :)
sag mir, wie sie geworden sind ^_^
<3
ja die waren auch furchtbar lecker ^_^
<3
mhhh das war es auch ^_^
<3
Wow die sehen echt klasse aus, das werd ich auf jeden fall mal probieren, danke!
Ich back am aller aller liebsten Cupcakes :)
das habe ich jetzt noch nie probiert :)
aber ich werde es auf jeden Fall mal ^_^
<3
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